Miguel Laffan Miguel Laffan

Chef

Miguel Laffan

Já com uma estrela Michelin no currículo, Miguel Laffan trouxe à Ribeira um conceito que coloca o frango ao lado dos ingredientes mais nobres da nossa gastronomia. Aquilo que seria um risco, para qualquer chef profissional, tornou-se um desafio divertido. Desde o tradicional frango de churrasco, até às receitas de sabor asiático e à clássica salada caesar, tudo é servido com tiques de alta cozinha.

Time Out Dixit “De Montemor-o-Novo, onde fica o seu restaurante de luxo, para o Mercado da Ribeira, onde fica o seu novo projecto focado no frango, Laffan trouxe para este espaço o que é mais importante num chef: a reputação.”

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