Alexandre Silva | Time Out Market Lisboa

Alexandre Silva

Ao contrário da maioria dos chefs, que têm de agradecer à mãe ou à avó a paixão pela cozinha, Alexandre Silva, nascido na Abrigada, em 1980, vê no avô paterno a sua maior inspiração. Foi dele que se lembrou quando venceu o concurso Top Chef, em 2012, que o pôs na ribalta mediática até aos dias de hoje. Antes disso, porém, foi como Chef do restaurante Bocca, em Lisboa, que o seu nome começou a andar nas bocas do mundo. Graças a esse trabalho, os críticos da Time Out deram-lhe seis estrelas, tornando-o assim no único chef a receber essa pontuação (o sistema de pontuação da Time Out que antes era de 1-6 estrelas mudou, por coincidência logo a seguir a essa avaliação, para 1-5 estrelas). Em 2012, a crise obrigou o Bocca a fechar portas e Alexandre decidiu rumar a Sul para conduzir a gastronomia do Alentejo Marmòris, um hotel de cinco estrelas em Vila Viçosa. Pouco depois regressa a Lisboa para abraçar o desafio de comandar a cozinha de um dos mais importantes restaurantes nacionais: a Bica do Sapato. É enquanto chefe-executivo deste restaurante que recebe o convite para se juntar ao projecto do Time Out Market, onde os seus pratos receberam elogios vindos dos quatro cantos do mundo. O sucesso encorajou-o a lançar-se para mais um desafio individual, onde pudesse trabalhar as suas aspirações legítimas à alta cozinha. Foi assim que nasceu o Loco, na Estrela, que já tem dado que falar e promete não ficar por aqui.