Já com uma estrela Michelin no currículo, Miguel Laffan trouxe à Ribeira um conceito que coloca o frango ao lado dos ingredientes mais nobres da nossa gastronomia. Aquilo que seria um risco, para qualquer chef profissional, tornou-se um desafio divertido. Desde o tradicional frango de churrasco, até às receitas de sabor asiático e à clássica salada caesar, tudo é servido com tiques de alta cozinha.
