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Curso “Kitchen Skills – Nível 1”

06/01

06/01/2022

06/01/2022

not available

19.30

19:30

4 sessões

140 06/01/2022500

Avenida 24 de Julho
1200-479 Mercado da Ribeira, Portugal
Mercado da Ribeira

Datas: Datas: 6, 13, 20 e 27 de Janeiro, 19.30. Duração por aula – 2h30min a 3h00 Número máximo de alunos – 10

Quer ser um às da cozinha? A Academia Time Out organiza um Curso de Cozinha Kitchen Skills, aberto a todos os que querem aprender ou aperfeiçoar os seus dotes culinários.

Dividido por níveis e organizado em várias sessões, neste curso vai aprender as bases de cozinha e as técnicas, para que chegue ao final de cada nível com sólidos conhecimentos necessários para evoluir na arte da cozinha. Este é um curso que conjuga as técnicas com exemplos práticos, aplicados em receitas que vai confecionar e degustar no final de cada aula, para se tornar um verdadeiro Master da cozinha.

Aula 1: Pastelaria Base

Nesta aula vamos introduzi-lo ao mundo da pastelaria, e começar pela base, falando sobre as massas clássicas para sobremesas e preparar com elas algumas das mais deliciosas receitas de sempre. Técnicas: Massa Quebrada; Massa Choux; Receitas a Confeccionar: Galette de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada, Tarte de Maçã e Profiteroles.

Aula 2: Vocabulário de Cozinha e Cortes vegetais

Nesta aula vai começar por aprender alguns dos termos mais usados na cozinha, conhecer os utensílios e facas utilizados. Vai também aprender as técnicas base de corte de vegetais, para que depois possa explorar algumas das receitas onde esses cortes são essenciais e tornam os pratos ainda mais sofisticados. Vocabulário, Tipo de facas e utensílios, Técnicas de Corte de Vegetais. Receitas a Confeccionar: Ratatouille e Minestrone

Aula 3: Arroz, Caldos e Sopas

Vai aprender tudo sobre como fazer os melhores caldos e as suas vastas aplicações. Desde o arroz até as sopas, não há como falhar com estas técnicas que o vão tornar um especialista na cozinha. Caldos de Vegetais, Carne e Peixe; Diferentes sopas e Arroz. Receitas a Confeccionar: Arroz Pilaf e Vichyssoise.

Aula 4: Preparação de Carne e Peixe. Introdução aos molhos

Numa aula dedicada às principais proteínas, aprenderá como escolher, cortar e preparar Carne e Peixe. Far-se-á também uma introdução aos molhos, começando pelos clássicos e os molhos-mãe, para que possa criar as receitas mais perfeitas e surpreendentes. Introdução aos Molhos; Como Filetar Peixe; Introdução aos Cortes de Carne. Receitas a Confeccionar: Filete de Dourada com Beurre Blanc, Bife da Vazia com Molho de Vinho do Porto e Mousseline de Batata.

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