Curso de longa duração
Curso Kitchen Skills – Nível I
18/10
19.30
3h
160 €
Aula 3: Arroz, Caldos e Sopas Vai aprender tudo sobre como fazer os melhores caldos e as suas vastas aplicações. Desde o arroz até as sopas, não há como falhar com estas técnicas que o vão tornar um especialista na cozinha. Caldos de Vegetais, Carne e Peixe. Diferentes sopas e Arroz. Receitas a Confeccionar: Arroz Pilaf e Vichyssoise.
Aula 4: Preparação de Carne e Peixe. Introdução aos Molhos, 19h30 Numa aula dedicada às principais proteínas, aprenderá como escolher, cortar e preparar Carne e Peixe. Far-se-á também uma introdução aos molhos, começando pelos clássicos e os molhos-mãe, para que possa criar as receitas mais perfeitas e surpreendentes. Introdução aos Molhos. Como Filetar Peixe. Introdução aos Cortes de Carne. Receitas a Confeccionar: Filete de Dourada com Beurre Blanc, Bife da Vazia com Molho de Vinho do Porto e Mousseline de Batata. Datas: 18, 19, 25 e 26 de Outubro – 19h30 – 160€ Número máximo de alunos – 10. Duração por aula: 2h30/3h00 Comprar