Libertà abre Pasta Bar no Mercado

Um restaurante de verdadeira cozinha italiana era um dos “discos mais pedidos” pelos visitantes do Time Out Market. Estamos finalmente prontos para responder a este pedido com a abertura do Libertà Pasta Bar.

Com esta abertura no mercado, o Libertà ganha um novo espaço na cidade, mas que não é apenas uma réplica do original, é também um novo conceito que aqui nasce – um Pasta Bar – pela mesma equipa que criou o Libertà, junto à Avenida da Liberdade. Um espaço mais casual, onde tudo se resume a boa comida italiana, simples e autêntica, como resume o chef Silvio Armanni.

O Libertà é um projecto de Alykhan Popat, um empresário de ascendência luso-queniana, responsável por outros projectos gastronómicos em Lisboa. Já o chef é Silvio Armanni, natural de Bérgamo, tendo passado quase oito anos na Ásia, entre Xangai, Tóquio e Hong-Kong, em três restaurantes com estrela Michelin, o último dos quais o Octavium (Hong Kong).

Tal como escreveu o crítico da Time Out, Alfredo Lacerda, o Libertà é um “sítio com um pé em Itália, mas com vontade de viajar”. Também neste novo Libertà a herança italiana é respeitada, com a carta a integrar muitos dos clássicos como um Fettucine All’Amatriciana, uma Foccacia, uma Lasagna ou um Tiramisú bem leve, mas também a piscar o olho à modernidade com pratos como Maltagliati Al Pesto (vegetariano), uma polenta frita servida no cone ou um Gnocchi “Alla Norma”.

E se no Libertà original, a vista para a cozinha fazia parte da experiência, também aqui no mercado, no espaço com esplanada e lugares de balcão que ocupa é possível ver a pasta fresca a ser feita e a ir directamente para o prato, assim como outros ingredientes como o tomate seco e o pesto.