caril marlene vieira

Comer vegan com muita cor

Num espaço visitado por tanta gente, a variedade tem de ser a tónica. Não queremos agradar a gregos e a troianos, mas temos comida para todos os gostos e regimes alimentares. Conheça alguns pratos vegan dos restaurantes do mercado.

Sorvete de cacau Bettina Corallo

Há gelados de chocolate e depois há o sorvete de cacau de Bettina Corallo que é obrigatório. Outra coisa não seria de esperar de uma loja que faz o melhor chocolate artesanal da cidade e arredores. Tal como as barras e os bombons, também o cacau que entra na composição deste sorvete vem de diferentes geografias, neste caso da Venezuela. Ao cacau é apenas adicionado açúcar mascavado, não leva lecitina ou baunilha, por isso perfeitamente apto a regimes alimentares vegan. 3€

Caril de legumes com arroz aromatizado

A chef Marlene Vieira foi a primeira no mercado a ter um prato diferente todos os dias – do polvo ao rosbife -, mas não se ficou por aí. Também os vegetarianos tiveram direito a uma carta com um prato sem proteína animal, que é diferente todos os dias da semana. Dois destes pratos são também recomendados para quem segue regimes alimentares vegan. Falamos do caril de legumes com arroz aromatizado que é o prato do dia de sábado e dos Legumes assados à quarta-feira (sem o queijo da ilha). 9,90€

Kurma Curry do Asian Lab

A carta do Asian Lab diminuiu, mas os sabores apuraram. E este caril Kurma só com vegetais é um óptimo exemplo disto. É um caril indiano feito com especiarias torradas, com uma textura cremosa e ligeiramente picante, onde sobressaem os sabores dos vegetais e dos frutos secos. Os caris, tanto o tailandês como este indiano, são feitos de raiz diariamente. 11€

Fusilli com legumes de verão assados e manjericão

Cozinhar legumes e vegetais bem pode ser muitas vezes um desafio maior do que cozinhar uma carne ou peixe, mas para um chef como João Rodrigues isso não é um problema. Um simples prato de massa fusilli com legumes de verão assados (9,50€) ganha outro sabor nas suas mãos. O mesmo se pode dizer do outro prato também apropriado a vegans que consta da lista, onde estão muitos outros feitos com produtos nacionais (carne e marisco). A couve flor assada, grão de bico, avelã (9€) pode bem ser uma refeição ou apenas um petisco para “picar” com um copo de vinho. Acompanhamento não é de certeza. 9,50€