Tacos Al Pastor avec Pleurotes marines à l'achiote et aux piments mexicains, ananas, coriandre, oignon rouges, sauce aioli aux piments ancho.Nori tostada (Avocat, no-thon, aïoli chipotle, coriandre, échalote française marinée)

Taquéria

Casa Kaizen

De la création des sushis à base de plantes, une première canadienne, chez son cher Sushi Momo, jusqu’à la galaxie de combinaisons de saveurs mexicaines et japonaises qu’il propose ici, au Casa Kaizen, il n’y a pas de doute que le chef Christian Ventura est le pionnier végétalien le plus innovant de cette ville à ce jour. Qu’il s’agisse d’une tostada en nori avec le fameux “faux-thon” au konjac d’Alatorre, débordant d’umami, des flautas croustillantes servies avec une alléchante crème d’ail noir et de noix de cajou, ou des tacos de calamars véganes aux champignons desquels on ne se lasse pas, la cuisine du Casa Kaizen est à parts égales à base de plantes, changeante et inoubliable.

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