Chef Ricardo Costa

Natural de Aveiro, Ricardo Costa é chef-executivo do The Yeatman desde 2010, período durante o qual foi reconhecido com duas estrelas Michelin pelo seu trabalho de valorização da gastronomia nacional. Sempre com o foco na gastronomia portuguesa feita com ingredientes locais, Ricardo Costa traz para este novo espaço alguns pratos que fazem parte do seu percurso como as tripas à moda de Gaia ou um arroz caldoso de cogumelos com azeite de trufa e tomilho, e outros que piscam o olho às suas origens, como é o caso da sanduíche de leitão e a tripa de chocolate.