Kitchen Skills
Kitchen Skills I
Quer ser um às da cozinha?
A Academia Time Out organiza o Curso de Cozinha Kitchen Skills, aberto a todos os que querem aprender ou aperfeiçoar os seus dotes culinários. Dividido por níveis e organizado em várias sessões, neste curso vai aprender as bases de cozinha e as técnicas, para que chegue ao final de cada nível com sólidos conhecimentos necessários para evoluir na arte da cozinha. Este é um curso que conjuga as técnicas com exemplos práticos, aplicados em receitas que vai confecionar e degustar no final de cada aula, para se tornar um verdadeiro Master da cozinha.Aula 1: Vocabulário de cozinha e cortes vegetais – Nesta aula vai começar por aprender alguns dos termos mais usados na cozinha, conhecer os utensílios e facas utilizados. Vai também aprender as técnicas base de corte de vegetais, para que depois possa explorar algumas das receitas onde esses cortes são essenciais e tornam os pratos ainda mais sofisticados.
- Vocabulário.
- Técnicas de corte de vegetais.
- Receitas a confeccionar: Ratatouille e Minestrone
Aula 2: Preparação de carne e introdução aos caldos. – Vai aprender tudo sobre como fazer o melhor caldo de carne e as suas vastas aplicações. Vai também aprender como preparar carne assim como a cozinhar no ponto perfeito. Não há como falhar com estas técnicas que o vão tornar um especialista na cozinha.
- Como confeccionar um caldo de carne.
- Como preparar e confeccionar carne.
- Como confeccionar um arroz solto perfeito.
- Receitas a Confeccionar: Caldo de carne, bife grelhado, e arroz solto com Legumes.
Aula 3: Preparação de Peixe e introdução aos molhos. – Numa aula dedicada ao peixe, aprenderá como escolher, filetar e preparar Peixe. Far-se-á também uma introdução aos molhos, para que possa criar as receitas mais perfeitas e surpreendentes.
- Caldo de peixe.
- Como limpar, filetar e confeccionar peixe.
- Como confeccionar um beurre blanc.
- Receitas a Confeccionar: Filete de Dourada com beurre blanc e mousseline de batata.
Aula 4: Pastelaria Base Nesta aula vamos introduzi-lo ao mundo da pastelaria, e começar pela base, falando sobre as massas clássicas para sobremesa e não só, assim como uma clássica massa de crepes e o seu recheio.
- Massa quebrada
- Massa de Crepes
- Receitas a Confeccionar: Galette de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada, Crepes Recheados com Maçã
- Duração 3h – Inclui workshop, jantar/almoço e bebidas.
- Os workshops começam pontualmente à hora marcada.
- 1 bilhete é válido para 1 pessoa.
- Idade: Maiores de 18 anos.
- O Kitchen Skills é dado apenas em português.
