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Para a maioria Setembro é tempo de recomeços, para nós é mês de continuar a festa que acontece todos os dias aqui. Espreite a nossa agenda e sugestões para Setembro e venha ao Time Out Market.

2 de Setembro – Workshop Cozinhas do Mundo: China – Dim Sum Inscreva-se na Masterclass de Dim Sum que a Academia Time Out vai conduzir no dia 2 de Setembro e onde o chef Miguel Mesquita vai ensinar a fazer uma Sopa Wonton, Pork Buns (pãezinhos de porco agridoce), uma beringela ao vapor e as famosas gyozas. Bilhetes: 50€, à venda na Ticketline.

6 de Setembro – Baião no Mercado Hoje é noite de Baião no Mercado, e a oportunidade de vir ensaiar os seus melhores passos de forró no foodhall do mercado, a partir das 21.00.

10 de Setembro – Comemoração dos 81 anos do Bonga Kwenda O rei Bonga faz 81 anos e convida todos para uma grande comemoração no Estúdio Time Out com início às 14h (festa com DJ) e concerto pelas 19.00, a festa segue na pista de dança até às 23.30. Bilhetes: 15€. https://my.weezevent.com

13 de Setembro – Blues no Mercado Mais uma noite na pista improvisada do food hall, desta vez para dançar ao ritmo do Blues, com direito a banda e DJ Set. Quem não souber dançar pode participar na aula aberta. A entrada é livre, a partir das 22.00.

20 de Setembro – Samba no Mercado Esta noite, o food hall transforma-se em pista de samba de Gafieira, uma dança de salão a pares, que tal como o Forró, faz parte do ADN da cultura brasileira. Para dançar até ao mercado fechar.

23 de Setembro – Workshop “Cozinhas do Mundo: Indonésia – Nasi Goreng Uma viagem aos sabores exóticos da Indonésia tem de passar obrigatoriamente por dois dos seus pratos mais icónicos, o Nasi Goreng, um arroz frito com vegetais, frango e ovo. Neste workshop, o Chef Miguel Mesquita vai revelar os segredos e técnicas deste prato. Bilhete: 40€, na Ticketline.

28 de Setembro – Workshop Cozinhas do Mundo: Tailândia – Caril Verde Este mês, na Academia Time Out, vamos ensinar a cozinhar uma Salada Tailandesa de Coentros e Amendoim (Thai Peanut Salad) e um Caril Verde Tailandês (Thai Green Curry). Bilhetes: 40€, na Ticketline.

22 a 24 de Setembro – Paint in the Dark O Rive-Rouge recebe a primeira edição em Portugal do Paint in the Dark, um workshop de pintura com luz néon, conduzida por um profissional, onde todos podem dar largas à sua imaginação, tomar uma bebida e apreciar a música. O workshop, para maiores de 18 anos dura 1h30, há mais do que uma sessão por dia (Sex-Sáb 15.30, 17.45 e 20.00, e Dom 15.00, 17.15 e 19.30) e o bilhete (28€-30€) inclui a entrada e uma bebida de boas-vindas. Bilhetes: https://feverup.com/pt/lisboa

24 de Setembro – Lisbon Tango Marathon De 21 a 24 de Setembro, o Estúdio Time Out volta a receber este evento dedicado ao Tango, que traz a Lisboa muitos amantes deste estilo musical. E se as inscrições já estão fechadas, quem quiser vir dançar pode participar na After-Party que acontece no domingo (24), a partir das 23.00. Bilhetes: 15€ (à porta).

27 de Setembro – Salsa no Mercado Sabores e temperos são coisas que não faltam no Time Out Market, mas na última quarta-feira do mês há um tempero extra. É dia de Salsa, a rainha das danças latinas, no food hall do Mercado, das 21.00 às 00.00, o mercado recebe todos os que queiram vir dançar.

28 e 29 de Setembro – Festival MIL O MIL está de regresso em Setembro e percorre vários espaços do Cais do Sodré como o Estúdio Time Out, que nos dias 28 e 29 de Setembro será palco de alguns dos mais de 50 concertos de música alternativa, palestras e conversas sobre a indústria musical hoje. https://millisboa.com/

30 de Setembro – Concerto Kussondulola Kussondulola, a banda de reggae que na década de 90 pôs Portugal a pular com canções e ritmos novos como o denominado “kilapangasembareggae” de Angola, apresenta-se a 30 Setembro no Estúdio Time Out com um espetáculo renovado, fresco e carregado de novas canções. Bilhetes: 20€, na Ticketline.

A equipa do Time Out Bar dá as boas-vindas ao verão com uma nova carta de cocktails mais frescos e leves, como se quer nesta época do ano. Escolhemos três cocktails e combinámo-los com três eventos que vão acontecer em junho no food hall.

Beyond the Mule (12€)

Bem refrescante como uma noite de forró, este cocktail é perfeito para acompanhar os ritmos desta noite no mercado. Na sua composição, este cocktail de assinatura do Time Out Bar leva Vodka, Limoncello, sumo maçã, manjericão, gengibre e ginger-beer. É fresco, cítrico e leve. O cocktail mais refrescante da carta de verão é a nossa escolha para arrefecer dos calores da dança. A noite de Baião no Mercado acontece no dia 7 de junho, das 20.30 às 00.00.A entrada é livre.

Bird Macumba (13€)

Escolhemos este cocktail de sabor complexo, aromático e bastante fresco para acompanhar as noites de samba no mercado, onde há sempre muita magia envolvida, só que não é negra. Quando toca o samba no food hall, ninguém consegue ficar parado e é ver os pares de bailarinos a deslizar na pista improvisada. Da responsabilidade do Espaço Baião, esta noite é dedicada ao Samba de Gafieira, uma dança de salão a pares, que tal como o Forró, faz parte de ADN da cultura Brasileira. Este cocktail é feito com rum, Aperol, baunilha, maracujá sumo de ananás, lima e xarope de framboesa. 21 de Junho, 21.00. Food hall, entrada livre.

NoGo! (13€)

Não que exista necessidade de trazer ainda mais temperos para o Time Out Market, mas a noite de Salsa costuma apimentar e muito as noites do mercado. O encontro está marcado para a última quarta-feira do mês (28 de Junho), das 20.30 até ao fecho do mercado. Todos os meses é aqui que se reúnem os salseros para dançar a rainha das danças latinas. Para acompanhar esta noite intensa, sugerimos um cocktail com sabor complexo, aromático e fumado, mas bastante fresco no final. Na sua composição entram ingredientes como Mezcal, Green Chatreuse, Mancino Sakura, sumo de lima e toranja, cordial de aloé vera e aipo e soda de toranja. Mas ao contrário do que o título sugere, dizemos: “é go”! 28 de Junho, 20.30. Food hall, entrada livre.

No mês em que o Time Out Market celebra 9 anos de existência, fazemos uma lista de nove pratos obrigatórios.

1) Polvo à lagareiro em novas texturas – Chef Marlene Vieira

É um dos pratos mais icónicos da chef Marlene Vieira e um dos ingredientes (o polvo) que a chef mais gosta de trabalhar (veja-se a suas famosas pataniscas). Este “Polvo à lagareiro em novas texturas” é uma reinterpretação de um clássico da cozinha portuguesa, em que o polvo é cozido em vinho tinto e acompanha com batata assada e espinafre baby. A crocância é dada pela casca de batata frita.

2) Bacalhau à Brás – Chef Miguel Castro e Silva

Em prato vencedor não se mexe. Este prato de bacalhau é um clássico que poderia figurar em qualquer compêndio da cozinha portuguesa, e este chef portuense mantém-se fiel à tradição, preparando este prato com batatas fritas cortadas à mão, bacalhau bem desfiado e cebola. As gemas adicionadas na hora de servir conferem-lhe uma cremosidade divinal.

3) Filetes de pescada com arroz de berbigão do Monte Mar

O Monte Mar do Time Out Market é uma pequena versão do Monte Mar original, de Cascais, com quase tudo menos as ondas. O peixe e o marisco da nossa costa estão lá, claro, mas também o prato mais famoso da casa: filetes de pescada com arroz de berbigão.

4) Pad Thai do Asian Lab

É um dos pratos mais reconhecidos da gastronomia tailandesa, que por uma feliz coincidência é também uma das cozinhas favoritas de Maurício Vale, chef que criou toda a carta do Asian Lab. Por muitos reconhecido com um dos melhores pad thai da cidade, este do Asian Lab apresenta-se nas variantes vegetariana com tofu, frango ou camarão.

5) Duelo de Nigiris do Sea Me

A casa-mãe do Sea Me, no Chiado é uma ode ao oceano. Mergulhe no seu restaurante do Time Out Market e experimente o famoso duelo de nigiri, que agora inclui um nigiri de bacalhau à lagareiro e um nigiri de sardinha grelhada. É uma fusão surpreendente e viciante da cozinha portuguesa e japonesa.

6) Leitão Confitado do Chef Henrique Sá Pessoa

Este prato é um clássico do primeiro restaurante Alma do Chef Henrique Sá Pessoa, por isso quando este espaço fechou, foi com muita felicidade que o Mercado acolheu este prato na carta do chef, onde se mantém até aos dias de hoje.  O leitão é cozinhado lentamente durante 24 horas e acompanha com um puré de batata-doce e couve pak choi.

7) Arroz de lingueirão da Chef Susana Felicidade

Não há nenhum outro marisco que seja tão algarvio como o lingueirão. Existem várias formas de comer este bivalve – à bulhão pato, grelhado na chapa, entre muitas outras -, mas o arroz de lingueirão é um dos pratos-estrela da gastronomia tradicional algarvia. Este arroz cremoso de lingueirão da chef Susana Felicidade é prato único em todo o Time Out Market.

8) Amêijoas à Bulhão Pato da Marisqueira Azul

Há quem diga que a melhor forma de provar marisco é ao natural, com o mínimo de temperos. Excepção feita às ameijoas à Bulhão Pato, receita que terá surgido no antigo restaurante Estrela de Oiro, na Rua da Prata, em homenagem ao escritor Bulhão Pato nos anos 30. E esta é receita vencedora até aos dias de hoje. Ora prove este prato na esplanada da Marisqueira Azul.

9) Bife do Lombo à Café de São Bento

O melhor bife de Lisboa não tem grandes segredos quanto aos ingredientes – a melhor carne, as melhores natas e a melhor manteiga -, mas esconde alguns truques na confecção que são segredo da casa. Aqui no mercado como no restaurante original na Rua de São Bento, o bife com batata frita para molhar no molho, é sempre a melhor opção.