asian lab pakora

10 coisas novas para provar em 2024

Ano novo, comida nova. Nada como começar um ano com novidades e, se há sítio onde sempre brotam que nem pãezinhos quentes é no Time Out Market. Veja (e prove) as nossas sugestões.
  • Cookie Pistácio e Hot Chocolate – Funky Chunky Crocantes por fora, macias por dentro, assim são as cookies da Funky Chunky que se tornaram um verdadeiro fenómeno da cidade de Lisboa e, recentemente, aqui no Time Out Market. Aos vários sabores como nutella, doce de leite, double chocolate, peanut butter dream e red velvet, vem agora juntar-se o Pistácio. E como uma boa novidade nunca vem só, a Funky Chunky acaba de lançar mais uma novidade para aquecer nesta estação, um delicioso chocolate quente.
  • Banh Mì Pork Sandwich – Asian Lab Para além da grande bagagem gastronómica oriental que o Chef Maurício Vale do Asian Lab tem, faz sempre o trabalho de casa quando lança um novo prato. No caso deste Banh Mì, ícone da cozinha vietnamita, o chef percorreu o Vietname de Norte a Sul para provar todas as Banh Mì que conseguiu. No regresso, recriou esta baguete francesa com barriga de porco Char Siu, Sambal patê e pickles, com uma maionese de lima especial, e que agora se pode provar no Asian Lab. 9,50€
  • Pakora Bao – Asian Lab Este Pakora Bao é um petisco indiano e nepalês que surge a pedido da equipa do Asian Lab, grande parte vegetariana. O Chef Maurício criou um Bao recheado de vegetais crocantes e cheios de sabor. Acompanha com um molho de tamarindo ligeiramente picante e doce e uma salada de tomate verde. Como sempre, uma explosão de sabores. 6,50€
  • Purple Haze – Time Out Bar Pode contar sempre com os clássicos no Time Out Bar, mas em todas as estações do ano, a carta de cocktails de assinatura actualiza-se de acordo com a temperatura e com os sabores da estação. Para este Outono-Inverno, a equipa do Time Out Bar preparou uma carta cheia de sabores quentes e coloridos, da qual este Purple Haze, é um excelente representante. É feito com vodka, pisco, licor de bergamota, Ginger Falernum, sumo de beterraba, sumo de maçã, sumo de lima e laranja e xarope de gengibre. Um cocktail simples, térreo e cítrico.
  • Sopa de bacalhau com grão e ovo – Mercado da Sopa O novo quiosque de sopa da autoria do chef Miguel Castro e Silva é um verdadeiro camaleão. No verão tem sopas frias como o gaspacho ou a vichyssoise, no Inverno, sopas que são autênticas refeições de conforto, como esta sopa que junta três ingredientes muito apreciados em Portugal – bacalhau, grão e ovo. Esta é uma das que vai fazer história neste Inverno, mas outras como a Sopa Rica do Mar ou a Sopa de Cação também são óptimas opções para os dias frios. 7€
  • Polvo com puré de batata-doce negro – Chef Susana Felicidade Polvos há muitos, mas como este não há nenhum. Verdadeira pintura no prato com sabores da costa algarvia – onde a chef Susana Felicidade tem as suas raízes -, este polvo tenro é servido com legumes assados, compota de pimentos e o ingrediente que faz toda a diferença, o puré de batata-doce negro (16,90€).
  • Salada do Chef – Chef Vincent Farges Há 2 anos que o chef Vincent Farges brinda os clientes do Time Out Market com as suas origens francesas marinadas há mais de 20 anos em território luso e o resultado são pratos como esta salada do chef feita com camarões do Algarve grelhados, cenoura, tomate-cereja, laranja, alface e vinagrete de citrinos (10,50€). Mas na carta da sua loja do mercado recentemente renovada, há outras novidades para provar como o Filet Mignon au Poivre ou o Croque Monsieur Trufado.
  • Salada de muxama – O Frade Num restaurante de origem alentejana, uma salada nunca poderia ser apenas alface e tomate. Tem sempre mais substância. É o caso desta salada de inspiração algarvia que é muito mais do que acompanhamento, é uma refeição completa. A alface combina com uma finíssima muxama de atum com amêndoas (12,50€). Para os mais clássicos, o arroz de pato à Frade continua a ser um dos pratos mais pedidos.
  • Croquete de perdiz e cogumelos – Croqueteria Não há outro espaço em Lisboa como a Croqueteria, onde o croquete é rei e saí quentinho a toda a hora. E se o tradicional é o que tem mais saída, as restantes variedades também não lhe ficam atrás. E se todos temos um favorito (tinta de choco, bacalhau com chouriço ou queijo de cabra e cebola roxa, por exemplo) ou ansiamos pelas edições especiais como é o caso deste croquete de perdiz e cogumelos que faz uma aparição uma vez por ano. É a altura dele, venha prová-lo (2,25€ unidade).
  • Costela de Vaca assada – Chef Marlene Vieira O prato do dia sai como pãezinhos quentes no restaurante da chef Marlene Vieira, seja qual for o dia. São sempre boas sugestões, diferentes todos os dias da semana, e que vão sendo actualizadas ao longo do ano. A mais recente entrada é a Costela de vaca assada com batata e cebolinhas, que é agora o prato do dia à segunda-feira. O menu com prato do dia, bebida e sobremesa são 15,50€.